一、概述

隨著國內經濟的迅速增長，國民消費水平提高，食品行業迅速壯大，食品攪拌機的需求量增加。食品攪拌機主要應用于商用廚房對食品物料的混合攪拌，多功能食品攪拌機集合了攪拌，打雞蛋，打奶油，和面的多重功能，主要應用于西餐廚房以及烘焙行業如面包房，西餅屋，西點屋，咖啡廳等。當今的食品機械產業得到了飛速發展, 其發展趨勢為:

(1)便于操作, 安全可靠，維護簡便;

(2)堅固耐用, 即使操作不當，也不易發生故障;

(3)重量輕、體積小;

(4)使生產的產品質量穩定、效率提高。  這時廣州瑞雙明和阿爾法公司共同研發的變頻無級調速技術進入食品機械行業，目前在使用的有變頻無級調速多功能攪拌機，變頻無級調速和面機，變頻無級調速饅頭機，變頻無級調速隧道爐等食品機械。

 

二、攪拌器的用途

1.蛇形攪拌器：用于低速狀態下攪拌高粘度食物，如和面。

2.拍形攪拌器：用于攪拌中粘度食物，如拌餡。

3.花蕾形攪拌器：用于高速狀態下攪拌低粘度食物，如打蛋液，打奶油等。

 

三：使用方法：

將原料加入盛料桶中，蓋好安全罩后，啟動攪拌機。根據食物的粘稠度來選擇適合的攪拌器和攪拌速度，能使機器處于良好的工作狀態，并達致理想的攪拌效果。攪拌高粘度食物（如面粉）時，應選擇最低轉速；攪拌低粘度食物時，則可選擇較高轉速。如果您使用高轉速來攪拌高粘度食物時，這將達不到理想的攪拌效果，并將導致機器的磨損加快。

 

四、阿爾法變頻器的特點

阿爾法系列變頻器.低率輸出轉矩大，速度精度高，價格合理，功能齊全，質量穩定可靠。阿爾法變頻器具有以下特點
1 電機控制專用CPU，空間矢量PWM控制，超靜音穩定運行。

2 低頻力矩特性好，低速額定轉矩輸出運行穩定。

3 通過EMC測試，抗干擾能力強。

4 先進的自動轉矩補償功能設計，負載適應能力強。

5 對輸出電流實時檢控，具有很好的動態響應能力。

6 功能完善，多達40種保護及報警功能。

 

五、使用效果

食品攪拌機使用阿爾法變頻器后，實現無級調速，適應電位器與多檔位調速結合等多種控制模式，力矩大，運行平穩，電機噪音小。而作為電機驅動裝置的變頻器將在一定程度上改變食品機械的整體裝備水平。其功效基于以下二點:

 (1) 增加產量、降低成本。可以提高生產技術, 使產品產量和品質都得到提高，并能有效節約成本，實現利潤最大化;

(2)實現控制的軟件化，提高功能，通過轉矩補償、防止失速和重合閘等功能，實現不跳閘運行